“酒園植株密度是多少？”

“酒園植株密度為每公頃6000株，平均樹齡在40歲左右，也有的高達(dá)80歲。”

“種植和采收，釀造。”

“葡萄園采取的是嚴(yán)格“控果”方式，每株葡萄樹只保持幾個(gè)芽眼，每個(gè)芽眼僅留下一串葡萄。經(jīng)營(yíng)者和釀酒師會(huì)要求葡萄全熟，但也避免過熟，否則會(huì)影響葡萄細(xì)膩的風(fēng)味。采摘時(shí)間定為下午，目的是讓上午陽光將前夜殘留的露水曬干。這里有個(gè)小小插曲，曾經(jīng)在一次采收的過程中，因預(yù)測(cè)天氣失誤，莊園便請(qǐng)來一架直升飛機(jī)吹干整個(gè)葡萄園。每次采收都只持續(xù)半天，雇用180個(gè)采收工，下園二至三次采摘完畢，通過這件事，可以看到彼德魯莊園在采收方面，要求十分嚴(yán)格。”唐可馨快速地說。

莊昊然提起眼皮，看著這個(gè)人。

唐可馨的雙眼專注而逐定地繼續(xù)說：“彼德魯莊園在釀酒的過程中，每三個(gè)月就會(huì)將酒移置在不同材質(zhì)的木桶中，在20—22個(gè)月的醇化期中，輪流讓新酒吸收各種木材的香味，使得彼德魯莊園葡萄酒香味復(fù)雜。所以彼德魯獨(dú)特的‘換桶’亦可稱得上是一門功夫。”

莊昊然再抬起頭看向她，問：“它的年產(chǎn)量是多少？”

唐可馨念到這里，不禁有些失神地說：“42000瓶......最多也不過是50000瓶，而這個(gè)數(shù)量不過是美國(guó)最大的葡萄酒廠6分鐘的生產(chǎn)量，所以價(jià)格十分高昂，每個(gè)國(guó)家只有一家特約經(jīng)銷商。所以它一直是世界十大酒莊中，排名第一的酒莊。雖然它還有一點(diǎn)小小的遺憾。”

莊昊然深深地看向她，問：“什么遺憾？”

唐可馨緩緩地說：“法國(guó)自1855年，就開始了對(duì)傳統(tǒng)葡萄酒的甄選，確定五等酒莊可列入頂級(jí)酒廠，但這種劃分，只針對(duì)梅多克區(qū)這個(gè)地區(qū)，并沒有將彼德魯主要產(chǎn)地龐梅洛區(qū)歸為評(píng)分區(qū)，所以彼德魯葡萄酒一直遲遲沒能得到真正的肯定，雖然在后來，各界要求重新劃分地區(qū)，評(píng)選頂級(jí)葡萄酒，可是重視傳統(tǒng)的法國(guó)，不愿再更改1855年以來的傳統(tǒng)。所以迄今為止，彼德魯莊園的標(biāo)簽，只能印上“好酒”，而不能印上“頂級(jí)酒”。但不管稱謂如何，真正的葡萄酒，總是經(jīng)得起時(shí)間與歷史的考驗(yàn)，與印證！”

莊昊然終于臉露微笑地看向她說：“通過這件事，你有所領(lǐng)悟